salvia fritta

Frittierte Salbeiblätter

 

Zutaten:

1 großes Ei

60 ml Wasser

Salz

75 g Mehl

20 Salbeiblätter

günstigerweise aus dem eigenen Garten

 

Zubereitung:

Das Ei mit dem Wasser und Salz verquirlen. Abschmecken. In das Mehl diese Mischung einlaufen lassen, dabei ständig mit dem Schneebesen rühren, bis ein cremiger Backteig entsteht.

 

In einer Pfanne Öl richtig heiß werden lassen. Die Salbeiblätter durch den Ausbackteig ziehen und etwa 2 Minuten im heißen Öl aubacken. Mit einer Schaumkelle aus dem Öl herausholen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann sofort servieren.


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