salvia fritta
Frittierte Salbeiblätter
Zutaten:
1 großes Ei
60 ml Wasser
Salz
75 g Mehl
20 Salbeiblätter
günstigerweise aus dem eigenen Garten
Zubereitung:
Das Ei mit dem Wasser und Salz verquirlen. Abschmecken. In das Mehl diese Mischung einlaufen lassen, dabei ständig mit dem Schneebesen rühren, bis ein cremiger Backteig entsteht.
In einer Pfanne Öl richtig heiß werden lassen. Die Salbeiblätter durch den Ausbackteig ziehen und etwa 2 Minuten im heißen Öl aubacken. Mit einer Schaumkelle aus dem Öl herausholen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann sofort servieren.
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