Panzanella

Brotsalat, Toskana

 

Zutaten:

300 g Fladenbrot oder Weißbrot

10 EL Rotwein-Essig

3 Knoblauchzehen

3 TL Senf

Salz

grob geschroteter Pfeffer

Zucker

4 Frühlingszwiebeln

4 Tomaten

1 Salatgurke

einige Basilikumblättchen

 

Zubereitung:

Brot in Stücke schneiden. 100  ml Waser mit 5 EL Essig vermischen und die Brotwürfel darin einweichen.

 

Die Knoblauchzehen schälen, fein hacken und mit dem restlichen Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker zu einem Dressing verrühren.

 

Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Tomaten und Gurke putzen, waschen und würfeln. Das eingeweichte Brot ausdrücken.

 

Alle Zutaten mit dem Dressing vermengen, etwas durchziehen lassen und mit den Basilikumblättchen bestreut servieren.

 

Andere Variation: Die Brotwürfel mit Butter in einer Pfanne anrösten und über den Salat geben.

Aktuelles

"Historische Gasthäuser Rastatt&Umland"

Der Weg von der Dorfschänke oder Straßenwirtschaft von einst bis zur heutigen Gastronomie. Traditionsreiche Gasthäuser im Landkreis Rastatt

Autorin: Eva-Maria Eberle

www.badner-buch.de

 

"Kulinarische Streifzüge durch die Heimat"

Badische Küche und internationale Küche

mit Weihnachtsbäckerei

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"Kulinarische Streifzüge durch die Heimat "

Badische Rezepte

Autorin: Eva-Maria Eberle

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"Unser Leben am Rhein"

Autorin: Eva-Maria Eberle

bestellbar bei:

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"Tribunal Général"

Das Buch zu den Rastatter Kriegsgerichts- Prozessen von 1946 bis 1950

Autorin:  Eva-Maria Eberle

Verlag:  Klöpfer, Ottersweier

 

"Zeugen der Vergangenheit"

Unterwegs auf historischen Spuren Band I

Von Rastatt bis Gaggenau-Moosbronn

Autorin Eva-Maria Eberle

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"Zeugen der Vergangenheit"

Unterwegs auf historische Spuren Band II

Von Gaggenau-Ottenau in das Murgtal

Autorin Eva-Maria Eberle

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"Zeugen der Vergangenheit!"

Unterwegs auf historischen Spuren

Von den Dörfern in der Rheinebene über das Vorgebirge auf die Schwarzwaldhochstraße

Autorin: Eva-Maria Eberle

www.badner-buch.de

 

Vorschau: Die Besiedelung des Murgtals und die Entstehung der Waldkolonien Herrenwies und Hundsbach

erscheint noch in diesem Jahr


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