Crostini alla napoletana

Mit Sardellen geröstetes Weißbrot

 

Zutaten:

2 kleine aromatische Tomaten

300 g Mozzarella

1 EL getrockneter Oregano

8 eingelegte Sardellenfilets

4 Scheiben Kastenweißbrot

50 g Butter

2 EL Öl für das Blech

Salz und Pfeffer aus der Mühle

 

Zubereitung:

Die Tomaten waschen, trocken tupfen und quer in Scheiben, dann in feine Streifen schneiden. Den Stielansatz entfernen. Den Mozzarella in 8 Scheiben schneiden. Die Sardellenfilets kurz abspülen und auf Küchenpapier legen.

 

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Das Backblech mit Öl einpinseln. Vier Weißbrotscheiben diagonal halbieren und mit Butter bestreichen.

 

Jede Brotscheibe mit einer Scheibe Mozzarella und Tomatenstreifchen belegen. Sardellenstückchen darauf verteilen und mit Oregano bestreuen. Brotscheiben für ca. 10 Minuten in den Backofen geben.

 

Passt gut zum Aperitif, z.B. Campari Soda oder Martini mit Eis.

Aktuelles

"Historische Gasthäuser Rastatt&Umland"

Der Weg von der Dorfschänke oder Straßenwirtschaft von einst bis zur heutigen Gastronomie. Traditionsreiche Gasthäuser im Landkreis Rastatt

Autorin: Eva-Maria Eberle

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"Kulinarische Streifzüge durch die Heimat"

Badische Küche und internationale Küche

mit Weihnachtsbäckerei

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Badische Rezepte

Autorin: Eva-Maria Eberle

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"Unser Leben am Rhein"

Autorin: Eva-Maria Eberle

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"Tribunal Général"

Das Buch zu den Rastatter Kriegsgerichts- Prozessen von 1946 bis 1950

Autorin:  Eva-Maria Eberle

Verlag:  Klöpfer, Ottersweier

 

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Unterwegs auf historischen Spuren Band I

Von Rastatt bis Gaggenau-Moosbronn

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Unterwegs auf historische Spuren Band II

Von Gaggenau-Ottenau in das Murgtal

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"Zeugen der Vergangenheit!"

Unterwegs auf historischen Spuren

Von den Dörfern in der Rheinebene über das Vorgebirge auf die Schwarzwaldhochstraße

Autorin: Eva-Maria Eberle

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Vorschau: Die Besiedelung des Murgtals und die Entstehung der Waldkolonien Herrenwies und Hundsbach

erscheint noch in diesem Jahr


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