Turron - Mandelnougat

Zutaten:

650 g geschälte Mandeln

400 g Puderzucker

100 g flüssiger Honig

3 Eiweiß zu Schnee geschlagen

 

Zubereitung:

Die Mandeln in einer trockenen Pfanne leicht rösten. Etwa 25 Mandeln beiseite legen. Die anderen in einem Mörser zerkleinern.

 

Den Honig in einem Wasserbad erwärmen, so dass er gut flüssig wird. Zucker, Honig, die ganzen Mandeln zu den zerkleinerten Mandeln geben und gut verrühren. Nun die drei Eiweiße unterrühren. Die Masse dan fingerdick auf ein eingeöltes Backblech geben. Man kann die Masse auch zwischen zwei Obladen streichen.

 

An einem kühlen Ort (nicht im Kühlschran) etwa 10 Tage trocknen lassen.

 

Variation:

Man kann auch Haselnüsse nehmen und wie oben geschildert verarbeiten. Kandierte Früchte und die Zugabe von etwas Weinbrand verfeinern die Angelegenheit.

Aktuelles

"Historische Gasthäuser Rastatt&Umland"

Der Weg von der Dorfschänke oder Straßenwirtschaft von einst bis zur heutigen Gastronomie. Traditionsreiche Gasthäuser im Landkreis Rastatt

Autorin: Eva-Maria Eberle

www.badner-buch.de

 

"Kulinarische Streifzüge durch die Heimat"

Badische Küche und internationale Küche

mit Weihnachtsbäckerei

bestellbar bei:

www.badner-buch.de

 

"Kulinarische Streifzüge durch die Heimat "

Badische Rezepte

Autorin: Eva-Maria Eberle

bestellbar bei:

www.badner-buch.de

 

"Unser Leben am Rhein"

Autorin: Eva-Maria Eberle

bestellbar bei:

www.badner-buch.de

 

"Tribunal Général"

Das Buch zu den Rastatter Kriegsgerichts- Prozessen von 1946 bis 1950

Autorin:  Eva-Maria Eberle

Verlag:  Klöpfer, Ottersweier

 

"Zeugen der Vergangenheit"

Unterwegs auf historischen Spuren Band I

Von Rastatt bis Gaggenau-Moosbronn

Autorin Eva-Maria Eberle

bestellbar bei:

www.-badner-buch.de

 

"Zeugen der Vergangenheit"

Unterwegs auf historische Spuren Band II

Von Gaggenau-Ottenau in das Murgtal

Autorin Eva-Maria Eberle

bestellbar bei:

www.badner-buch.de

 

"Zeugen der Vergangenheit!"

Unterwegs auf historischen Spuren

Von den Dörfern in der Rheinebene über das Vorgebirge auf die Schwarzwaldhochstraße

Autorin: Eva-Maria Eberle

www.badner-buch.de

 

Vorschau: Die Besiedelung des Murgtals und die Entstehung der Waldkolonien Herrenwies und Hundsbach

erscheint noch in diesem Jahr


E-Mail