Plain in Pigna
Speckrösti aus dem Ofen
Zutaten:
600 g festkochende Kartoffeln
100 g geräucherter Speck, gewürfelt
2 EL Polentamais
100 ml Rahm
1 Zweig Majoran
Salz, Muskatnuss
Pfeffer aus der Mühle
Butter für die Form
Zubereitung:
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Gratinform mit Butter einfetten.
Kartoffeln schälen und auf der Röstiraffel reiben. Kartoffel, Speck, Polentamais, Rahm sowie die abgezupften Majoranblättchen vermengen, mit Salz, Muskatnuss und Pfeffer kräftig würzen und in der Gratinform verteilen.
Plain in Pigna in der Mitte in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 180 Grad eine Stunde backen. Das Gericht sollte goldbraun und knusprig sein.
Mit Salat servieren.
Druckversion 