Zwetschgenknödel aus Kartoffelteig
Zutaten:
400 g Pellkartoffeln
100 g Mehl
10 g Backpulver
3 Eier
2 EL Rahm
ca. 25 Zwetschgen
Würfelzucker, Anzahl wie Zwetschgen
Butter, Zucker und Zimt
Semmelbrösel
Zubereitung:
Die Pellkartoffeln vom Tag zuvor mit den Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Mit dem Löffel kleine Portionen abstechen, flach drücken und in jedes Teigstück eine entsteinte und mit einem Zuckerwürfel gefüllte Zwetschge hineinlegen.
Knödel in Form bringen und in Salzwasser ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Herausnehmen, abtropfen lassen und in gerösteten Semmelbröseln wenden. Mit brauner Butter, Zucker und Zimt servieren.
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