Süßsaure Zwetschgen

Zutaten:

1/8 badischer Rotwein

1/4 l Essig

250 g Zucker

1 Zimtstange

6 Gewürznelken

Zwetschgen

 

Zubereitung:

Rotwein, Essig und Zucker werden aufgekocht. Hinzu kommt die Zimtstange und die Gewürznelken. Die Zwetschgen werden mit einer Nadel ein paar Mal angestochen und in die heiße Flüssigkeit gegeben. Wenn die Haut an den Zwetschgen aufplatzt, Zwetschgen aus der Flüssigkeit nehmen und in vorbereitete Gläser geben.

 

Die Brühe dann noch etwas einkochen lassen, durchseihen und über die Zwetschgen geben.

 

Die Flüssigkeit nach einigen Tagen nochmals aufkochen und dann wieder über die Zwetschgen geben. Glas gut verschließen.

 

Süßsaure Zwetschgen kann man in das Rotkraut geben, sie schmecken aber auch gut zu Wildgerichten.

Aktuelles

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Der Weg von der Dorfschänke oder Straßenwirtschaft von einst bis zur heutigen Gastronomie. Traditionsreiche Gasthäuser im Landkreis Rastatt

Autorin: Eva-Maria Eberle

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"Kulinarische Streifzüge durch die Heimat"

Badische Küche und internationale Küche

mit Weihnachtsbäckerei

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"Kulinarische Streifzüge durch die Heimat "

Badische Rezepte

Autorin: Eva-Maria Eberle

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"Unser Leben am Rhein"

Autorin: Eva-Maria Eberle

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"Tribunal Général"

Das Buch zu den Rastatter Kriegsgerichts- Prozessen von 1946 bis 1950

Autorin:  Eva-Maria Eberle

Verlag:  Klöpfer, Ottersweier

 

"Zeugen der Vergangenheit"

Unterwegs auf historischen Spuren Band I

Von Rastatt bis Gaggenau-Moosbronn

Autorin Eva-Maria Eberle

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"Zeugen der Vergangenheit"

Unterwegs auf historische Spuren Band II

Von Gaggenau-Ottenau in das Murgtal

Autorin Eva-Maria Eberle

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"Zeugen der Vergangenheit!"

Unterwegs auf historischen Spuren

Von den Dörfern in der Rheinebene über das Vorgebirge auf die Schwarzwaldhochstraße

Autorin: Eva-Maria Eberle

www.badner-buch.de

 

Vorschau: Die Besiedelung des Murgtals und die Entstehung der Waldkolonien Herrenwies und Hundsbach

erscheint noch in diesem Jahr


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