Zutaten:

150 g Mehl

3 Eier

2 Äpfel (Boskop)

1/2 Tasse Milch

Zucker und 1 Prise Salz

 

Zubereitung:

Die Eier werden getrennt. Die Eigelbe, Mehl, Milch, Salz und Zucker werden zu einem Teig verrührt. Das Eiweiß wird zu Schnee geschlagen unter den Teig gehoben.

Die Äpfel schälen, Kernehäuse entfernen und dann in Ringe schneiden. So etwa einen halben Zentimeter dick. Man tunkt die Apfelringe in den Teig, holt sie wieder heraus und gibt sie in eine mit Butterschmalz erhitzte Pfanne. Sie werden erst auf der einen Seite gebraten, dann gewendet und auf der anderen Seite gebraten bis sie Farbe nehmen. Dann nimmt man sie heraus und legt sie kurz auf Küchenpapier. So wird das überschüssige Fett entfernt. Die Apfelküchle legt man nun auf eine Platte und bestreut sie mit Puderzucker und Zimt.

 

Der Badener isst dazu eine Kartoffelsuppe.

Aktuelles

"Historische Gasthäuser Rastatt&Umland"

Der Weg von der Dorfschänke oder Straßenwirtschaft von einst bis zur heutigen Gastronomie. Traditionsreiche Gasthäuser im Landkreis Rastatt

Autorin: Eva-Maria Eberle

www.badner-buch.de

 

"Kulinarische Streifzüge durch die Heimat"

Badische Küche und internationale Küche

mit Weihnachtsbäckerei

bestellbar bei:

www.badner-buch.de

 

"Kulinarische Streifzüge durch die Heimat "

Badische Rezepte

Autorin: Eva-Maria Eberle

bestellbar bei:

www.badner-buch.de

 

"Unser Leben am Rhein"

Autorin: Eva-Maria Eberle

bestellbar bei:

www.badner-buch.de

 

"Tribunal Général"

Das Buch zu den Rastatter Kriegsgerichts- Prozessen von 1946 bis 1950

Autorin:  Eva-Maria Eberle

Verlag:  Klöpfer, Ottersweier

 

"Zeugen der Vergangenheit"

Unterwegs auf historischen Spuren Band I

Von Rastatt bis Gaggenau-Moosbronn

Autorin Eva-Maria Eberle

bestellbar bei:

www.-badner-buch.de

 

"Zeugen der Vergangenheit"

Unterwegs auf historische Spuren Band II

Von Gaggenau-Ottenau in das Murgtal

Autorin Eva-Maria Eberle

bestellbar bei:

www.badner-buch.de

 

"Zeugen der Vergangenheit!"

Unterwegs auf historischen Spuren

Von den Dörfern in der Rheinebene über das Vorgebirge auf die Schwarzwaldhochstraße

Autorin: Eva-Maria Eberle

www.badner-buch.de

 

Vorschau: Die Besiedelung des Murgtals und die Entstehung der Waldkolonien Herrenwies und Hundsbach

erscheint noch in diesem Jahr


E-Mail