Zucchinisalat

Zutaten:

2 mittlere Zucchini

2 Knoblauchzehen

2 EL Öl

2 EL gehackte Petersilie

1 TL Cumin

1 TL Paprikapulver

1 TL Salz

 

Zubereitung:

Die Zucchini auf einer Haushaltsreibe in feine Stifte reiben. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Zucchiniraspel und die anderen Zutaten hineingeben. Alles etwas dünsten.

 

Herausnehmen und in eine Schüssel geben. Der Salat ist fertig. Ein idealer Begleiter zu gegrilltem Fleisch.

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Autorin:  Eva-Maria Eberle

Verlag:  Klöpfer, Ottersweier


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