Tunesische Hackröllchen
Zutaten:
750 g Lammhackfleisch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
1 TL Harissa
1 TL Kreuzkümmel gemahlen
1 TL Koriander gemahlen
1 Prise Zimt
Salz und Pfeffer
Fett zum Braten
Für die Knoblauchsoße:
1 Becher Joghurt
2 Zehen Knoblauch, gehackt
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und ebenfalls hacken.
Fett in einem Bräter erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und die Hälfte der Petersilie darin andünsten. Etwas abkühlen lassen.
Das Hackfleisch mit den Gewürzen, dem abgekühlten Zwiebelgemisch und dem Rest der gehackten Petersilie vermengen. Zu Röllchen formen und beiseite stellen.
In der Zwischenzeit Joghurt mit Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch vermischen.
Eine Pfanne erhitzen und die Hackröllchen rundum braten.
Zusammen mit Pommes frites und einem Salat servieren.
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