Zutaten für den Teig:

150 g Butter

300 g Mehl

20 g Salz

1 Ei

100 ml Milch

Außerdem:

500 g gekochtes Sauerkraut

200 ml Sahne

4 Eier

125 g Speckwürfel

Zubereitung:

Butter, Mehl und Salz miteinander vermischen. Eier und Milch hinzufügen und verkneten. Den Teig in Folie einschlagen und im Kühlschrank ruhen lassen.

Eine runde Springform (26 cm Durchmesser) mit dem Teig auslegen, einen Rand hochziehen. Das gekochte Sauerkraut auf dem Teigboden verteilen. Eier und Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf das Sauerkraut gießen.

Die Speckwürfel in einer Pfanne auslassen und auf dem Sauerkraut verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 30 Minuten backen.

Heiß servieren.