Roastbeef mit Johannisbeersoße

Zutaten:

12 Scheiben Roastbeef

100 g Rucola

2 EL Johannisbeergelee

2 TL mittelscharfer Senf

2 EL Weißweinessig

3 EL Öl

Parmesan am Stück

Salz und Pfeffer

 

Zubereitung:

Das Johannisbeergelee in einem Topf erwärmen. Den Senf, den Essig und 2 EL Wasser unterrühren. Salz und Pfeffer zugeben und das Öl nach und nach unterrühren.

 

Den Rucola putzen, waschen und auf Küchenpapier trocknen. Den Parmesan mit einem Sparschäler in feine Streifen schneiden.

 

Auf vier Teller jeweils drei Scheiben Roastbeef geben. Den Rucola darauf verteilen und mit der Johannisbeersoße beträufeln. Die Parmesanspäne darüber verteilen und mit Pfeffe aus der Mühle würzen.

 

Eine delikate Vorspeise für ein Festtagsessen.

Aktuelles

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Der Weg von der Dorfschänke oder Straßenwirtschaft von einst bis zur heutigen Gastronomie. Traditionsreiche Gasthäuser im Landkreis Rastatt

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Badische Küche und internationale Küche

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Badische Rezepte

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Das Buch zu den Rastatter Kriegsgerichts- Prozessen von 1946 bis 1950

Autorin:  Eva-Maria Eberle

Verlag:  Klöpfer, Ottersweier

 

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Unterwegs auf historischen Spuren Band I

Von Rastatt bis Gaggenau-Moosbronn

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Unterwegs auf historische Spuren Band II

Von Gaggenau-Ottenau in das Murgtal

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"Zeugen der Vergangenheit!"

Unterwegs auf historischen Spuren

Von den Dörfern in der Rheinebene über das Vorgebirge auf die Schwarzwaldhochstraße

Autorin: Eva-Maria Eberle

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Vorschau: Die Besiedelung des Murgtals und die Entstehung der Waldkolonien Herrenwies und Hundsbach

erscheint noch in diesem Jahr


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