Badische Kartoffelrahmsuppe
Zutaten:
4 bis 5 Kartoffeln
1 kleine Karotte
1/2 Lauchstange
1/8 Sellerieknolle
1/8 L Sahne
etwas Weißbrot
20 g Butter
1 1/2 L Fleischbrühe
Petersilie
Zubereitung:
Gemüse putzen und grob schneiden. Mit den in Würfel geschnittenen Kartoffeln in der Fleischbrühe garen bis die Stücke weich sind. Dann durch ein Sieb streichen, zum Kochen bringen und die Sahne sowie die gehackte Petersilie zugeben.
Das Weißbrot würfeln, in der Butter goldgelb rösten und beim Servieren auf die Suppe geben.
Die Badener essen gerne Zwetschgenkuchen dazu.
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