Flädlesuppe
Zutaten und Zubereitung:
Aus Eiern, Mehl, Milch, Salz und Schnittlauch wird ein Teig zusammengerührt. Er sollte nicht zu dünn sein. In etwas Fett werden dünne Pfannekuchen ausgebacken. Diese werden in feine Streifen geschnitten und in heiße Fleischbrühe gegeben.
Vor dem Servieren wird die Suppe mit Schnittlauch oder mit gehackter Petersilie bestreut.
Flädle kennt jeder Badener.
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