Salat mit Hühnerbruststreifen

Zutaten:

250 g Hühnerbrust

200 g Rucola

1 kl. Zwiebel

3 Tomaten

1 Gurke

2 Karotten

1 Bund Petersilie

3 EL ÖL

3 EL Essig

50 ml Wasser

Pfeffer und Salz

 

Zubereitung:

Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne scharf anbraten und zur Seite stellen, damit es etwas abkühlt.

 

Währenddessen diie Zwiebel in feine Ringe schneiden. Die Karotte schälen und raspeln. Die Gurke schälen und in kleine Stückchen schneiden. Die Tomaten grob würfeln. Die Petersilie ebenso grob hacken.

 

Die vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Fleisch mischen. Essig, Öl, Salz und Wasser zu einer Marinade verrühren. Die Marinade über den Salat gießen und alles gut unterrühren. Mit Pfeffer würzen. Die Petersilie über den Salat geben.

 

Im Sommer ein leichter und erfrischender Salat. Etwas Baguette dazu geben.

Aktuelles

"Historische Gasthäuser Rastatt&Umland"

Der Weg von der Dorfschänke oder Straßenwirtschaft von einst bis zur heutigen Gastronomie. Traditionsreiche Gasthäuser im Landkreis Rastatt

Autorin: Eva-Maria Eberle

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"Kulinarische Streifzüge durch die Heimat"

Badische Küche und internationale Küche

mit Weihnachtsbäckerei

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Badische Rezepte

Autorin: Eva-Maria Eberle

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"Unser Leben am Rhein"

Autorin: Eva-Maria Eberle

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"Tribunal Général"

Das Buch zu den Rastatter Kriegsgerichts- Prozessen von 1946 bis 1950

Autorin:  Eva-Maria Eberle

Verlag:  Klöpfer, Ottersweier

 

"Zeugen der Vergangenheit"

Unterwegs auf historischen Spuren Band I

Von Rastatt bis Gaggenau-Moosbronn

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Unterwegs auf historische Spuren Band II

Von Gaggenau-Ottenau in das Murgtal

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"Zeugen der Vergangenheit!"

Unterwegs auf historischen Spuren

Von den Dörfern in der Rheinebene über das Vorgebirge auf die Schwarzwaldhochstraße

Autorin: Eva-Maria Eberle

www.badner-buch.de

 

Vorschau: Die Besiedelung des Murgtals und die Entstehung der Waldkolonien Herrenwies und Hundsbach

erscheint noch in diesem Jahr


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