Rucola-Tomaten-Salat

Zutaten:

1 Bund Rucola vom Markt

400 g Fleischtomaten

1 rote Paprika

2 EL Balsamico-Essig

6 EL Olivenöl

1 Prise Zucker

Salz und Pfeffer

 

Zubereitung:

Den Rucola verlesen, waschen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die harten Stiele entfernen. Die Tomaten und den Paprika waschen. Beides in schmale Streifen schneiden und mit dem Rucola vermengen.

 

Den Balsamico-Essig mit dem Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Nun das Olivenöl darunterschlagen. Die Salatsoße über die Salatzutaten geben und alles miteinander vermischen.

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