lachs mit Meerrettichkruste

Zutaten:

200 g Butter

200 g Paniermehl

6 Tl frisch geriebener Meerrettich

oder Meerrettich aus dem Glas

4 Lachsfilets, je 200 g

Salz und frisch gemahlener Pfeffer

 

Zubereitung:

175 g weiche Butter mit dem Paniermehl und dem Meerrettich zu einer Paste verrühren.

 

Die Lachsfilets von beiden Seiten salzen und pfeffern. Die Lachsfilets in der Pfanne von beiden Seiten etwa 4 Minuten braten. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Dann mit der Meerrettich-Paste bedecken und im Ofen die Oberhitze einschalten. Den Lachs in den Ofen schieben und überbacken.

 

Dazu gibt es einen in Sahne und Wein gegarten Blattspinat.

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