lachs mit Meerrettichkruste
Zutaten:
200 g Butter
200 g Paniermehl
6 Tl frisch geriebener Meerrettich
oder Meerrettich aus dem Glas
4 Lachsfilets, je 200 g
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
175 g weiche Butter mit dem Paniermehl und dem Meerrettich zu einer Paste verrühren.
Die Lachsfilets von beiden Seiten salzen und pfeffern. Die Lachsfilets in der Pfanne von beiden Seiten etwa 4 Minuten braten. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Dann mit der Meerrettich-Paste bedecken und im Ofen die Oberhitze einschalten. Den Lachs in den Ofen schieben und überbacken.
Dazu gibt es einen in Sahne und Wein gegarten Blattspinat.
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