Badischer Hecht
Zutaten:
4 Hechtfilets
4 EL Zitronensaft
2 Schalotten
1 EL Kapern
1 Sardellenfilet
1 Bund gehackte Petersilie
200 g Créme fraiche
Salz und Pfeffer
125 ml Weißwein
150 g geriebenen Butterkäse
Zubereitung:
Die Hechtfilets mit Zitronensaft beträufeln und 30 Minuten ziehen lassen.
Die Schalotten schälen und fein hacken. Die Kapern und das Sardellenfilet fein hacken. Mit Petersilie und Créme fraiche verrühren. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Hechtfilets salzen und pfeffern. Den Wein in eine Auflaufform gießen und die Filets in die Form legen. Die Hechtfilets mit der Würzmischung bestreichen und den Käse gleichmäßig darauf verteilen. Im Backofen für etwa 60 Minuten braten lassen.
Dazu passen Salzkartoffeln und ein Blattsalat.
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