Nockerln
Zutaten:
2 Eier
200 ml Wasser
1 Prise Salz
400 g Mehl
50 g Fett
Zubereitung:
Die Eier mit Salz und knapp 200 ml Wasser verschlagen. So viel Mehl hinzurühren, bis ein geschmeidiger dickflüssiger Teig entsteht. Den Teig mit einem Rührlöffel gut durchschlagen. Dann durch eine Nockerlreibe in siedendes Salzwasser streichen.
Wenn die Nockerln an der Oberfläche schwimmen sind sie gar. Mit dem Schaumlöffel herausholen, mit lauwarmem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Anschließend in heißem Fett schwenken.
Nockerln passen zu Fleischgerichten mit Soße.
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