Grießnockerlsuppe
Zutaten:
50 g weiche Butter
1 Ei
100 g Weizengrieß
1/2-1 TL Salz
Rindfleischbrühe
1 Handvoll Schnittlauchröllchen
Zubereitung:
Die Butter mit dem Ei schaumig rühren, salzen und gut mit dem Grieß verrühren.
1 Liter gesalzenes Wasser zum Köcheln bringen, währenddessen vom Teig mit einem Löffel Nocken abstechen und formen.
Diesen Teig mindestens 1/2 Stunde ruhen lassen.
Die Nockerl im Salzwasser ca. 10 bis 15 Minuten leicht sieden lassen, danach den Herd ausschalten und Deckel auf den Topf geben.
Nochmals ca. 15 Minuten ziehen lassen, dann in die erhitzte Fleischbrühe geben.
Mit Schnittlauch bestreut servieren.
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